מדעי המזון- כך מייצרים בשר מתורבת
לקראת יום העצמאות, מדפי רשתות המזון עמוסים בבשר ובעוף מסוגים שונים. כשעם ישראל חוגג את עצמאותו בארצו הוא נוהג לציין זאת באמצעות בשרים שונים שנצלים על מנגלים מעשנים. לכן הפעם בחרתי לבקר במפעל "אלף פארמס", שבו מייצרים בשר מתורבת. רגע… יכול להיות שאתם נזכרים כעת שכבר כתבתי על בשר כזה. אז ראשית, אתם צודקים, […]
הכי ישראלי
ארצנו האהובה ידועה במגוון הרחב של בעלי החיים והצמחים שבה. ואם תשאלו: הכיצד מדינה כה קטנטנה מכילה גיוון כזה? אז דעו שבתור מקום הצטלבות בין שלוש יבשות, ארצנו כוללת אזורים גאוגרפיים בעלי אקלים שונה בתכלית – מהחרמון הגבוה והקר ועד לנגב היבש והמדברי, המאפשרים לצורות חיים שונות להתפתח בה. בין כל אלה יש צמחים ובעלי […]
המצאה ששינתה את העולם
הדרך אל הספר במשך אלפי שנים, מאז המצאת כתב היתדות בשוּמֵר העתיקה לפני יותר מחמשת אלפים שנה, בני האדם חיפשו דרכים לשכפל טקסטים כתובים, אך הדרך לעשות זאת הייתה קשה וארוכה. בימי הביניים, נזירים קתולים העבירו את ימיהם בהעתקת כתבים עתיקים לצורך שימורם – מלאכה קשה ומייגעת של העתקה ידנית של מגילות וספרים. ההעתקה דרשה […]
פרק 3: הפתעה במצרים
תקציר הפרקים הקודמים: אחרי שאיילת בת העשר הסתננה לספינה של דודתה, רב־חובלת טלי, השתיים יצאו יחד לים הפתוח במטרה לטייל בכל העולם. אבל כשעברו במצרי טיראן הספינה נפגעה, וכעת הן צריכות לעגון בעיר הנמל המצרית שארם א־שייח' כדי לתקן אותה. —- "הרימו עוגן!" צעקה איילת. "את מתכוונת הורידו עוגן", תיקנה דודה טלי. "אה, כן כן, […]
מגדל פִּיזָה
הכירו את מגדל הפעמונים הייחודי שנמצא בעיר פיזה שבאיטליה. הוא ניצב שם כמעט 1,000 שנים ונחשב לכישלון הבנייה המפורסם ביותר בעולם, היות שהוא נוטה הצידה. אך אל תטעו לחשוב שהדבר מונע מאנשים להגיע אליו: המגדל הוגדר כאתר מורשת לאומית ונחשב לאטרקציה התיירותית המפורסמת ביותר באיטליה! מדי שנה מבקרי בו מיליוני תיירים שרוצים להצטלם בסמוך אליו […]
היסטוריה רפואית
מגלנוס ועד "שביל הזהב"- מה הקשר בין רופא יוני שחי בעת העתיקה ובין הרופא היהודי הכי מפרסם בימי הבינים? אולי שמעתם על רבי משה בן מימון בהקשר של ספריו המרבים, שהם מהחשובים בבית מדרשנו זה יותר מ־800 שנה. אני כמובן מתכונת ל"משנה תורה", לפרוש למשנה ולספר "מורה נבוכים" – כלם נכתבו על יד הרב המפרסם […]
ממלכת המספרים
ימי הביניים באירופה מכונים בפי ההיסטוריונים "הזמנים האפלים". בתקופה זו שקעו התרבות והקִדמה. מוסדות שונים, ובהם הכנסייה הנוצרית, רדפו את מי שהחלו להעלות רעיונות מדעיים פורצי דרך, והשיטה הפֵאוֹדָלִית (שעליה תקראו במדור "הכר את החקלאי") גרמה לכך שמרבית האירופים היו עניים וחלשים. אז איך בכל זאת התקדם המדע בשנים אלו? במהלך מאות השנים שבהן אירופה […]
סיפורו של אביר
מה משותף לריצ'רד לב הארי, אל סיד, הנסיך השחור, אבירי השולחן העגול, ויש שיאמרו גם ז'אן ד'ארק? אולי ניחשתם, הם היו אבירים מפורסמים ושמם נקשר עם הרפתקה ומסתורין ועם ערכי האבירות, בהם כבוד, צדק ומוסר. אבירי ימי הביניים הם בין הלוחמים המוכרים בהיסטוריה, ושמם כרוך בסיפורים המהללים את אומץ ליבם וגבורתם. הם מילאו תפקיד מפתח […]
כאן חוקרים בכיף
לכבוד נושא הגיליון, נספר לכם את סיפורה המיוחד של משפחת מדענים. מארי ופייר קירי נפגשו לראשונה במעבדה, והחליטו להינשא ולהקים משפחה. שני המדענים גילו את הקרינה הרדיואקטיבית, ואף הובילו את אחת מבנותיהם אל עולם המדע משפחה נולדת המדענית הצעירה מריה סְקוֹלְדוֹבְסְקָה התגוררה בעליית גג קטנה בקרבת האוניברסיטה בה למדה ופעמים רבות סבלה מקור ומרעב. היא […]
איילת רב- חובלת: פרק 2
תקציר הפרק הקודם: רב־חובלת טלי יצאה להפלגת חלומותיה ביאכטה החדשה שלה, ה"נילי". ביום ההפלגה היא גילתה כי אחייניתה בת העשר איילת נמצאת על הסיפון ומצטרפת אליה למסע מסביב לעולם. "כבר הגענו?" "עוד לא". "כבר הגענו?" "עוד לא". "כבר הגענו?" "די כבר! זה לא יעזור שתשאלי כל עשרים שניות", התעצבנה דודה טלי. "אבל משעמם לי", […]